Pikante paprikamousse

Foto recept: 

Ingrediënten

Voor 2-4 personen

20 gram geschaafde amandelen
200 gram gegrilde paprika’s op olie uit
een blik
1 theelepel sambal
2 takjes verse peterselie
Een snufje kaneelpoeder
 

Bereiding

Rooster de amandelen kort in een koekenpan.
Laat de paprika uitlekken en pureer met een staafmixer. Voeg de amandelen, sambal, peterselie en kaneel toe en mix die erdoor.

Dit recept is afkomstig uit het boek Gezond eten voor je ogen.